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Alternaria-Toxine: Schimmelpilzgifte in mehreren verarbeiteten Lebensmitteln nachgewiesen

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Alternaria-Toxine: Schimmelpilzgifte in mehreren verarbeiteten Lebensmitteln nachgewiesen

Das Hamburger Landeslabor hat in den Jahren 2023 und 2024 bei einer Vielzahl der untersuchten Lebensmittelproben Alternaria-Toxine nachgewiesen. Dies teilt der Senat am Montagmorgen mit. So wurden beispielsweise in getrockneten Feigen, Tomatenkonserven, Fruchtsäften, Ölsaaten, Schalenfrüchten und Gewürzen Alternaria-Schimmelpilzgifte gefunden. Wie gefährlich diese für Menschen sind, ist noch nicht abschließend erforscht.

By Luca Kimmel